メニュー
きらりのこだわり
■のどごしの良い自家製麺
きらりのうどんは、毎日、店舗で職人が製麺し熟成させた麺をご提供しています。
麺のおいしさの決め手は独自配合のうどん粉。数あるうどん粉を吟味し、オリジナルなブレンドをしています。
切り立て、茹でたてのモチモチ食感が味わえる麺は、つるっと口あたりはやわらかでほどよいコシが自慢です。
■素材にこだわった旨味あるお出汁
昆布や宗田節・かつお節・うるめ節・さば節と、伊吹島産のいりこを贅沢にバランス良く使用し、旨味ある濃い目お出汁に仕上げました。毎日お店でその日に使う分を丁寧に煮出しています。
また、ぶっかけうどんや釜揚げうどんに使用する返し醤油も、香りがより際立つ生返し製法にこだわって長期熟成させたものを使用しています。
■店内調理の揚げたて天ぷら
手間暇を惜しまず、店内で丁寧に手揚げしてご提供しています。
中でも名物の「熟成とり天」は、職人が塩で熟成したやわらかくジューシーな自慢の一品に仕上げました。
店舗情報
きらり応神店
住所
徳島県徳島市応神町西貞方中園１－１
電話番号
営業時間
11:00～20:30
お支払い
各種QRコード決済に対応しております。
※クレジットカードはご利用いただけません。
